Wo: die Verbindung mit dem Gebiet
Verschiedene geografische Gebiete, unterschiedliche Klimazonen, heterogene Böden und verschiedene Rebsorten: das ist das große Erbe, mit dem Seiterre und die Menschen, die es beleben, konfrontiert sind. Dies sind die idealen Voraussetzungen, um das Potenzial, die Originalität und die Biodiversität von Trauben und „Terroir“ in einem einzigen Bio-Projekt zu entdecken und gleichzeitig zu steigern. Das reicht von Gebieten mit einer starken Neigung zu einheimischen Rebsorten bis hin zu Regionen, in denen „internationale“ Sorten seit Jahrzehnten zu Hause sind.