Swing wird auf dem Landgut auf den sanften Hügeln des Piemont in kalkhaltigem und lehmigem Boden hergestellt. Es wird aus der einheimischen Barbera-Rebe gewonnen, die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet. Die Trauben werden weich gepresst, um die meisten Aromen, organoleptischen Substanzen und die Typizität der Rebe zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Stahl mit kontrollierter Temperatur, einige Monate lang in großen Fässern für mindestens ein Jahr mit anschließender Verfeinerung in der Flasche für einen Zeitraum von drei Monaten. In der Nase überwiegen Noten von reifen roten Früchten mit leicht würzigen Noten von weißem Pfeffer und Vanille. Am Gaumen ist er weich und harmonisch, rund und voll, herzhaft und würzig mit einer ausgezeichneten Gerbstoffbalance und guter Ausdauer. Perfekt zu Fleischgerichten, Wild, Käse und allen Arten von Pasta. Genießen Sie ihn z. B. mit Trüffel-Tagliatelle. Er wird bei 18-20 ° C serviert